Chemie a fysika mléka a mléčných výrobků
Autor shrnuje v knize nejnovější poznatky o chemismu mléka, o změnách způsobených fysikálně chemickými činiteli a o biochemických změnách základních součástí mléka. Ve druhé části knihy, v níž jsou popsány biochemické a fysikálně chemické pochody, které probíhají při technologickém zpracování mléka, uvádí autor mimo jiné … celý popis
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Další autoři
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 357, (i) s.
- Vydáno
-
Praha :
Státní nakl. technické literatury,
1953.
- Navrhnout k digitalizaci
- Je možné požádat o digitalizaci tohoto dokumentu z fondu jiné knihovny:
MARC
| LEADER | 00000nam a22000002a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 002241654 | ||
| 003 | CZ PrAS | ||
| 005 | 20180122144159.0 | ||
| 008 | 180122s1953 xr ||| ||cze d | ||
| 015 | |a cnb000411150 | ||
| 040 | |a ABA009 |b cze |d ABA007 | ||
| 041 | 1 | |a cze |h rus | |
| 044 | |a xr | ||
| 100 | 1 | |a Zajkovskij, Ja. S. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Chemie a fysika mléka a mléčných výrobků / |c A. S. Zajkovskij ; [přel.] Jindřich Schneider, Josef Šiman. |
| 260 | |a Praha : |b Státní nakl. technické literatury, |c 1953. | ||
| 300 | |a 357, (i) s. | ||
| 599 | |a RETROKON18 | ||
| 700 | 1 | |a Schneider, Jindřich |4 trl | |
| 700 | 1 | |a Šiman, Josef |4 trl | |
| 990 | |a BK | ||
| 996 | 7 | |b 26005304541 |c C 9194 |l Knihovna AV ČR - Jenštejn |m KNAVD |r Depozitář / do 2 prac. dnů |n 0 |w 002241654 |u 000010 |k 19530101 |e ABA007 |a 48 |s A |j KNA50 |g A |t ABA007.KNA01002241654.KNA50002241654000010 | |
| 910 | |a ABA007 | ||