Perníkářské formy ve sbírkách Etnografického ústavu Moravského zemského muzea

To chci

K nejstarším pramenům, týkajícím se dané problematiky, patří veršovaný diptych z roku 1744 (Mechania dulcis, Arithmetica dulcis), který zakoupilo Národní muzeum (někdejší Muzeum Království českého) v roce 1851. Knihovník muzea Václav Hanka mu dal název Staročeské rýmování o pernikářství z roku 1744. Pod tímto titulem vydal první část Čeněk Zíbrt v roce 1895 a věnoval ji Společenstvu cukrářů, pernikářů a voskařů královského hlavního města Prahy. Podruhé vyšel kompletní spis v roce 1964 v upravené podobě, doplněné odborným komentářem Josefa Hrabáka pod názvem Verše o pernikářství v edici Živá díla minulosti. Na přelomu 19. a 20. století pojednal o výrobě perníku ve středověku Zikmund Winter v rámci své obsáhlé publikace Dějiny řemesel a obchodu v Čechách ve XIV. a XV. století, která vyšla v Praze v roce 1906. O deset let později vydal Čeněk Zíbrt sbírku 170 receptů ze starých rukopisů a kuchařských knih pod názvem Staročeský perník. Několik příspěvků se objevilo také ve vlastivědném tisku. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Jarmila Pechová, 1958-

Další autoři:

Kamil Jursa, 1980- , Jan Cága, 1976- , Karel Šabata , Eva Večerková, 1945- , Moravské zemské muzeum (Brno, Česko). Etnografický ústav

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

125 stran :

Vydáno:

Brno : Moravské zemské muzeum, 2014

Témata:

Moravské zemské muzeum (Brno, Česko). > Etnografický ústav

18.-19. stol.

perníkářství > 18.-19. stol. > Česko

perníky > Česko

etnografické sbírky > Česko

muzejní sbírky > Česko

Brno (Česko)

perníkářské formy

katalogy

Popis jednotky:

Poznámky

Fyzický popis:

125 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 26 cm

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii a rejstříky

ISBN:

978-80-7028-427-8