Potravinářské zbožíznalství : technologie potravin

To chci

Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů nakupuje potraviny podle ceny, stoupá počet těch, kteří si vybírají podle surovinového složení, výživové hodnoty a senzorických vlastností. Kniha by měla vyplnit mezeru na našem knižním trhu a usnadnit čtenářům výběr potravin ze široké nabídky, která na našem trhu s potravinami v současnosti je. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Jana Dostálová, 1943-

Další autoři

Pavel Kadlec, 1940-
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

425 s. : barev. il. ; 24 cm

Vydáno

Ostrava : Key Publishing, 2014

Vydání

Vyd. 1.

Edice

Monografie (Key Publishing)

Témata

potravinářství > Česko

potraviny > Česko

kvalita potravin > Česko

zbožíznalství

potravinářská technologie

potraviny

jakost

Česko

sborníky

Popis jednotky

Na obálce pod názvem: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Bibliografie

Obsahuje bibliografie a rejstřík

ISBN

978-80-7418-208-2