Paměť chuti : receptáře a kuchařské knihy jako specifické prameny pro poznání kulinární kultury a kulinárního dědictví českých zemí

To chci

Publikace je výstupem aplikovaného a interdisciplinárně komponovaného výzkumu kulinární kultury českých zemí.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Irena Korbelářová, 1963-

Další autoři:

Radmila Dluhošová, 1962-
Jitka Sobotková, 1981-
Slezská univerzita. Filozoficko-přírodovědecká fakulta

Typ dokumentu:

Knihy

Fyzický popis:

601 stran : ilustrace (převážně barevné), faksimile ; 21 x 22 cm

Vydáno:

Opava : Slezská univerzita v Opavě, 2020

Vydání:

Vydání první

Témata:

13.-20. století

kuchařské knihy > Česko > 13.-20. století

domácí stravování > Česko > 13.-20. století

dějiny gastronomie > Česko > 13.-20. století

kolektivní monografie

Popis jednotky:

V tiráži nad názvem: Slezská univerzita, Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě

Bibliografie:

Obsahuje bibliografie a bibliografické odkazy

ISBN:

978-80-7510-439-7