Potravinářské zbožíznalství : technologie potravin

To chci

Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů nakupuje potraviny podle ceny, stoupá počet těch, kteří si vybírají podle surovinového složení, výživové hodnoty a senzorických vlastností. Kniha by měla vyplnit mezeru na našem knižním trhu a usnadnit čtenářům výběr potravin ze široké nabídky, která na našem trhu s potravinami v současnosti je. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Jana Dostálová, 1943-

Další autoři:

Pavel Kadlec, 1940-
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Typ dokumentu:

Knihy

Fyzický popis:

425 s. : il. ; 24 cm

Vydáno:

Ostrava : Key Publishing, 2014

Vydání:

1. vyd.

Edice:

Monografie (KEY)

Témata:

potraviny

zbožíznalství

potravinářská technologie

příručky

učebnice středních škol

učebnice vysokých škol

Popis jednotky:

Na obálce: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Bibliografie:

Obsahuje bibliografii a rejstřík

ISBN:

978-80-7418-208-2