Zpracování mouky : technologie pro 3. roč. stř. prům. školy potravinářské technologie

To chci

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Jan Skoupil

Další autoři

Monika Müllerová, 1931-
Josef Štrobach

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

286 s. : il., tb. ; 8° + vol. příl.

Vydáno

Praha : SNTL, 1981

Vydání

2., nezměn. vyd.

Témata

mouka

chléb

pečivo

mlynářství

pekařství

potravinářská technologie

učebnice středních škol

Popis jednotky

Obálka Metoděj Sychra
1700 výt.

Bibliografie

Obsahuje bibliografii