Pražská kuchyně : běžná i sváteční

To chci

Shrnutí pražské kuchyně od 18. století po současnost. Polovinu knihy tvoří staropražské recepty.Pokus najít odpověď na to, zda pražská kuchyně měla svůj vyhraněný ráz, není zcela jednoduchý. Praha nikdy nebyla malou kulturně uzavřenou enklávou, naopak vždy se jednalo o otevřené město přijímající stále nové vlivy. V knize Pražská kuchyně běžná i sváteční Pavel Růt představuje znovu své rozsáhlé znalosti pražských dějin a jejich nejrůznějších aspektů. Prokazuje přitom nesmírnou erudici literární i uměleckou a jeho nový počin je dalším cenným příspěvkem k poznání málo známé tváře Prahy 19. století a její každodenní historie. Je určena nejen odborníkům a zájemcům o pragensie, ale může poskytnout i praktické vodítko současným pražským restauratérům, gurmetům a gurmánům všeho druhu. V knize jsou zastoupeny recepty pokrmů v té době pro Prahu typické, ale i zápisky z cest na zkušenou, které podnikali známí pražští hoteliéři. Můžete se seznámit s recepty na polévku pro chudé, … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Pavel Růt, 1967-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

542 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 24 cm

Vydáno

Praha : Argo, 2017

Vydání

Vydání první

Témata

18.-19. století

česká jídla

gastronomie > Česko > 18.-19. století

Czech cookery

gastronomy > Czechia > 18th-19th centuries

Praha (Česko)

Prague (Czechia)

kuchařské recepty

cookbooks

ISBN

978-80-257-2381-4