Receptury pro cukrářskou výrobu. Náplně, modelovací hmoty, polevy, upravené suroviny

To chci

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Jaroslava Stejskalová

Další autoři

František Kadlec
Ivana Nováková

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

110 s. ; 30 cm

Vydáno

Praha : Idea servis, 2006

Vydání

2. vyd.

Témata

cukrářství

cukrovinky

potravinářská technologie

confectionery

candy

food technology

kuchařské recepty

cookbooks

Popis jednotky

Zpracováno ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů (AKC)

ISBN

80-85970-54-6