Chemie a fysika mléka a mléčných výrobků : [určeno] mlékařským odborníkům a studujícím na mlékařských, hospodářských, průmyslových a vysokých školách
Autor shrnuje v knize nejnovější poznatky o chemismu mléka, o změnách způsobených fysikálně chemickými činiteli a o biochemických změnách základních součástí mléka. Ve druhé části knihy, v níž jsou popsány biochemické a fysikálně chemické pochody, které probíhají při technologickém zpracování mléka, uvádí autor mimo jiné … celý popis
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 357 s. : il. ; 8°
- Vydáno
-
Praha :
Státní nakladatelství technické literatury,
1953
- Vydání
- 1. vyd.
- Edice
- Řada potravinářské literatury
- Popis jednotky
- 2000 výt.
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci
MARC
| LEADER | 00000nam a22000002a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000737750 | ||
| 003 | CZ BrMZK | ||
| 005 | 20150424130313.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 040922s1953 xr a er|||||||||||cze d | ||
| 015 | |a cnb000411150 | ||
| 035 | |a (OCoLC)85177877 | ||
| 040 | |a ABA001 |b cze |c OLA001 |d ABA001 |d BOA001 | ||
| 041 | 1 | |a cze |h rus | |
| 100 | 1 | |a Zajkovskij, Januš Stanislavovič, |d 1887-1952 |7 xx0094121 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Chemie a fysika mléka a mléčných výrobků : |b [určeno] mlékařským odborníkům a studujícím na mlékařských, hospodářských, průmyslových a vysokých školách / |c A.S. Zajkovskij ; [z ruštiny] přeložili Jindřich Schneider a Josef Šiman |
| 250 | |a 1. vyd. | ||
| 260 | |a Praha : |b Státní nakladatelství technické literatury, |c 1953 | ||
| 300 | |a 357 s. : |b il. ; |c 8° | ||
| 490 | 1 | |a Řada potravinářské literatury | |
| 500 | |a 2000 výt. | ||
| 765 | 0 | |t Chimija i fizika moloka i moločnych produktov |9 Česky | |
| 830 | 0 | |a Řada potravinářské literatury | |
| 910 | |a BOA001 |b PK-0005.205 |b 2-0309.303 | ||
| 964 | |a Mléko - výrobky - chemie a fyzika | ||
| 990 | |a BK | ||
| 996 | 6 | |b 2618823880 |c 2-0309.303 |l MZK |r Sklad / do 24 hodin |n 0 |w 000737750 |u 000030 |a 1 |e BOA001 |j MZK50 |s P |t BOA001.MZK01000737750.MZK50000737750000030 | |
| 996 | 7 | |b 2619215414 |c 2-0309.303 |l MZK |r Sklad / do 24 hodin |n 6 |w 000737750 |u 000020 |a 1 |e BOA001 |j MZK50 |s A |t BOA001.MZK01000737750.MZK50000737750000020 | |
| 996 | 7 | |b 3119686792 |c PK-0005.205 |l MZK |r Sklad / do 1 hodiny |n 15 |w 000737750 |u 000010 |a 1 |e BOA001 |j MZK50 |s A |t BOA001.MZK01000737750.MZK50000737750000010 | |