Jak se upravují ryby

To chci

Kniha je rozdělena do několika částí, z nichž první se zabývá přípravou ryby pro kuchyňský stůl nebo uskladnění, druhá popisuje tradiční i méně známé úpravy ryb při pečení, smažení, dušení či zapékání i přípravu náročnějších pokrmů, jako jsou nádivky či paštiky. Poslední část je věnována specialitám, jako je marinování, grilování či uzení. Veškeré přípravy rybích jídel a přehledy postupů jsou provázeny barevnou fotografickou dokumentací. Autoři textů jsou rybáři a profesionální kuchaři současně. Z jejich pohledu kniha obsahuje rady, které umožní, aby cenné látky obsažené v rybách zůstaly zachovány. Kniha je určená především milovníkům rybí kuchyně. … celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři

Milan Pohunek, 1929-2007

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

81 s. : barev. il. ; 29 cm

Vydáno

Nové Město nad Metují : Agentura Fox, c2003

Edice

Jak se loví (Agentura Fox)

Témata

rybí jídla

kuchařské recepty

Popis jednotky

Obsahuje rejstřík

ISBN

80-86248-18-6