Maso, masné výrobky, konzervy
Zbožíznalecká příručka pojednává o charakteru zboží a o požadavcích kladených na jeho jakost. Zabývá se jeho hodnocením, skladováním i ošetřováním. Přihlíží jak k biologickým, tak k chemicko-fyzikálním vlastnostem.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Další autoři
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 148 s. ; 8°
- Vydáno
-
Praha :
Merkur,
1967
- Vydání
- 1. vyd.
- Edice
- Knižnice jakosti a kontroly potravin
- Bibliografie
- Obsahuje bibliografii
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci